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法国贝鲁格城堡红葡萄酒2012

作者:admin 时间:2019-11-18 21:10

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  贝鲁格城堡位于波尔多右岸弗龙萨克法定产区,酒庄拥有一座美丽的葡萄园,葡萄园占地9公顷,以种植上等的梅洛葡萄为主。贝鲁格城堡采用法国传统工艺酿造,葡萄酒通常以混酿为主,具有强劲的结构和深浓的风味,单宁重,结构紧实,带有深色水果和浆果的风味。

  弗龙萨克位于波尔多右岸Libourne镇以西几英里处,靠近多尔多涅河(Dordogne River)北岸,是波尔多东部著名的葡萄酒产区。该产区地理位置优越,历史悠久。几百年前,这里就是法国贵族们偏爱的风水宝地,弗龙萨克葡萄酒也因受到凡尔赛宫廷的青睐。

  该产区南部地区荟萃了许多品质卓越的葡萄酒。多尔多涅河岸边大多为冲积土壤,此地种植的葡萄品质优越,而且由这些葡萄酿制的酒可以贴上Fronsac或者Canon-Fronsac酒标。北部地区则地势略微偏高,表层土壤大多为沙石、石灰石,黏土较少,这使得葡萄藤能抵御更加炎热的天气,因此此地的葡萄品质比南部更胜一筹。有资料记载,2003年8月,此产区的气温一度达到40摄氏度,而这里的葡萄并没有受高温影响,质量反而变得更好,酿出来的酒风味、香气、结构更加均衡。

  梅洛是弗龙萨克产区的主要葡萄品种,经常与品丽珠搭配酿酒,而马尔贝克葡萄则增加了葡萄酒的复杂感。该产区很少使用赤霞珠,因为此地土壤温度较低,不利于赤霞珠的成熟。

  20世纪中后期,弗龙萨克酒的品质不断得到提升,虽然它们没有引起欧洲市场的注意,但却得到了其它市场的认可。如今,该产区□◁不断改善•☆■▲酿酒技术,转换酿酒理念,一次又一次取得了巨大进步。现在该产区的酒可以与梅多克、波美侯和圣艾美隆产区高价位的酒相媲美。

  梅洛(Merlot):又名美乐、梅乐、梅鹿辄。在红葡萄家族里,赤霞珠如果是王,堪称王后的一定就是梅洛。它雍容大度,丰厚甘美,体态丰腴,温暖的口感和丰富多彩的☆△◆▲■果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

  梅洛也是波尔多▽•●◆地区种植最广泛的葡萄品种之一,特别在波尔多右岸的圣-艾米隆,梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果实皮薄、颗粒比赤霞珠稍大,早熟、鲜嫩且多产,在较凉的地方长势良好,可以用来大量酿制圆润▪…□▷▷•而柔和的葡萄酒。

  颜色较◇…=▲深、酒体丰满、酒精含量高、丹宁酸含量低是梅洛葡萄的显著特点,由其酿造的葡萄酒,气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道,有时带有茶叶的味道,口感圆润,有淡淡的甜润感,比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者,也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。很多葡萄酒爱好者对梅洛的喜爱要胜过赤霞珠,主要是因为它的丹◁☆●•○△宁酸含量低。

  世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐,相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中,而且酒里的酸还能有效分解蛋白,使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来,其风味绝对不同凡响。

  这类酒的特点是果味足、酒体轻,单宁低,酒精度也低。这类酒的适▼▼▽●▽●用范◆■围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食:地中海一带的食物,如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆等等。

  无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会发苦,和辣的菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配▲=○▼最合适。适合搭配的美食:搭配西餐中煎的牛排、羊排都不▲●…△错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

  这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种,年轻的◆▼时候,它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜,比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合于配咸的菜,甚至配辣的菜,很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食:美乐搭配炖肉类的食物,金粉黛搭配烤肉类的食物。

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