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吉富单一酒庄干邑颠覆传统的生命之水 品乐PIN

作者:admin 时间:2020-02-22 01:22

  丘吉尔在二战的时候说:“我们为什么要帮助法国呢,因为那里有香槟和干邑啊,我们不能失去法国是因为我们不能失去这两样东西。”干邑在欧洲人心中的地位由此可见一斑。

  今天,越来越多的烈酒在市面上屡见不鲜,干邑如何在历史的长河中保留经典的地位与姿态,又如何随着时代的发展绵延出新的魅力?

  这一次,品乐PINOR携手La Guilde du▼▼▽●▽● Cognac吉富单一酒庄干邑,带你品鉴不一样的生命之水,看吉富如何将干邑重新定义,一同领略◇•■★▼风土与工艺的独特魅力。

  干邑是一种以白葡萄为原料的法国蒸馏酒,来自于法国西南方,它属于棕色烈酒和白兰地家族。酿造干邑需要2次蒸馏的★◇▽▼•工艺,第2次蒸馏完毕经由冷却后就会取得eau-de-vie(生命之水),此后必须在橡木桶里熟成至少2年,才能成为干邑。

  干邑必须在法定地区(干邑区)里生产,其制程(蒸馏和熟成)经由AOC原产地命名监管制度(appellation d’origine contrôlée or controlled appellation of origin) 所规范保障。干邑区Cognac也是一个位于巴黎西南方500公里和波尔多北方120公里的地区名称,拥有20,000位居民。大约有76,000公顷的葡萄园散布在干邑的六定产区里,也就是6个葡萄种植区或是葡萄生长区(Crus)。

  基于地质风貌的不同与风土的影响,6大干邑葡萄种植区(Crus)法定划分在1938年正式核准为下:

  事实上,这就好比为什么今天有那么多的流量女明星,而我们却依然怀念奥黛丽赫本。

  同样,当我们▲=○▼在★-●=•▽喝干邑时,不只是品味醇厚的棕色酒体,更是品味穿越时空和历久弥新的经典魅力。它需要一个家族向其倾注一生的时间,因此,我们品尝的是时间和遗产。它是雕刻在葡萄酒历史石碑中隽永的花纹,我们让芳香的酒液停留在舌尖,也是对酿酒师们毕生事业的一次致敬。

  干邑是一种经典,它是黑色的老唱片,是不过时的老电影,是百岁山广告中少女的忘年恋里永远▪…□▷▷•为她驻足的老情人。

  干邑白兰地酒标上常见的VSOP/XO是市场上最大宗的分类(约占99%),以混调不同年份/葡萄产区的干邑为主,所以生产量也最大。

  和VSOP/XO不同,吉富单一酒庄干邑(Single Village Cognac) 只使用一个产区▲★-●Cru下的一家村庄所栽种的葡萄为原料,不与其他产区混调,此类干邑不仅产量尤为稀少,也更加注重风土,展现出最正统干邑的魅力。

  La Guilde du Cognac吉富单一酒庄干邑重新定义市面上前所未见,也是最纯粹与正统的珍藏干邑系列。

  LA GUILDE吉富单一酒庄的创始人Jean-Sébastien Robicquet尚-塞巴斯蒂安·罗比盖跑遍整个干邑地区,不断寻觅小型传统工艺蒸馏厂,这些珍宝迄今尚未经过任何商业化销售。

  “吉富干邑品牌一直关注着这群小型传统工艺酒厂。终于,他们同意接□◁受致敬,让精通干邑的美酒发烧友们有机会探索干邑发源地深藏不露、不为人知的‘隐世珍品’。”(La Guilde du Cognac吉富单一酒庄)

  吉富单一酒庄干邑跳脱出了干邑界以熟成程度和酒龄进行垂直划分的常规思维(VS、VSOP、XO等等),Jean-Sébastien Robicquet尚-塞巴斯蒂安·罗比盖打破常规,选择以村庄和小批量传统工艺蒸馏厂进行划分的方式,展现出每一块土地的细微差异以及制酒工匠们的匠心独具。

  吉富干邑甚至还只使用特定单一年份Vintage装瓶,(例如: 蓝标瓶- 来自小香槟区Petite Champagne 里的ㄧ个小村庄-圣日耳曼德维布拉克镇St. Germain de Vibrac,选择以2007单一年份干邑装瓶 ) 。

  吉富单一酒庄干邑,翻开了干邑的新篇章,既传承经典,又发展出更•●加优秀的品质,引领大众追▽•●◆本溯源,回到最具名望的精神与根源: 从村庄,到风土,再到那些为制作干邑付出心血的人们……一同品味传奇,见证风土与历史的奇迹。

  能坐下来一起喝干邑的人,都是同一个世界的人。6月12日,品乐PINOR携手吉富单一酒庄干邑,带领学员们一同品味传奇。

  吉富首次在干邑界推出四款特色鲜明的Single Village Cognacs单一酒庄村馏干邑,呈现每个◆●△▼●产区特有的细节差别,其中3款更是稀有的vintage年份。我们从上林区一路喝到大香槟区,品尝到了真实多样化的干邑风土。

  洛里尼亚克镇位于上林区,邻近吉伦特河口湾附近的平地,Lorignac源于拉丁文”酒神的村庄”,地质风貌多为混合石灰岩、黏土、红土、创造出快速熟◆•☆■▲▼成,酒体轻盈的干邑白兰地,有着丰富果香口○▲-★△◁◁▽▼•■□感,充满了青柠和夏日水果的芬芳。

  谢尔韦量尚翁镇位于干邑北部边林区,边林区也是最小的ㄧ个Cru (产区),其风味特色以辛辣且富含紫罗兰花香为主。山丘附近围绕着森林,树林在冬季扮演着保护葡萄园免于霜害的作用。其地质风貌混合白垩土、黏土、燧石,干邑风味富含茉莉花香与杏桃干香气,伴随着太妃糖及无花果干的口感,滑顺细◇=△▲致。

  圣日耳曼德维布拉克镇坐落于小香槟区的山丘上,地质风貌为白垩土,石灰岩及◇…=▲沙岩,此处葡萄藤产出酝酿的干邑,具有富含多层次,高雅细致香气与口感。浅琥珀色的色泽,带着★▽…◇香草、香料、苹果派☆△◆▲■香气,口感有奶油般余韵。

  圣普勒依镇位于干邑区的ㄧ级产区大香槟区,风土地貌以结构良好的白垩土为主,大石块提供良好的排水系统,也促使葡萄树根必须努力往下扎根才能接触到含水层而获得必要的养份。此处的干邑富含水果香气,但有着必须在橡木桶经过长时间熟成作用以达到完美优质的特性。

  圣普勒依镇是一款Extra特醇等级酒款,其中调合了1990/1996/2004年该酒庄的干邑佳酿,具有丰富且多层次的风味,因为陈年时间较•□▼◁▼久,拥有较多橡木桶方面的香气:雪茄木盒、黑巧克力,口感带有些许坚果、肉桂的交融,丰富圆润、细致幽长。

  我们品味着这四款不同类型与风土的单一酒庄干邑,被酒精浸渍的芳香,才下舌尖却上心头。加了冰的醇香酒液,在六月的夏日,奏响一支冰与火交响曲。

  一杯干邑,不仅仅是二次蒸馏后熟化的醇厚酒体,它也是历史的沉淀,流动的液体中涤荡着酿酒师的毕生心血。凝望这灵动的金黄色液体,我们能够想象出那一片葡萄森林以及酿酒师从压榨到熟成的辛劳背影。它是风土的演绎,金黄色的◁☆●•○△泪滴,是古老的血液,滚烫的热△▪▲□△忱。

  吉富单一酒庄干邑,用匠心酿制的生命之水,它是风土的讲诉者、历史的见证者。它寄存着酿酒师们执着的灵魂,在那一片宁静的土地,等待着酒客们一起探索干邑的奥秘……返回搜狐,查看更多

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